Dobrze wiedzieć!

Zapach: Silny, nieprzyjemny zapach jest głównym znakiem, że stek nie nadaje się już do spożycia.
Tekstura: Śluzowata, lepka lub klejąca konsystencja sugeruje rozwój bakterii.
Przebarwienie: Jeśli stek ma zielone lub opalizujące plamy oprócz tego, że jest szary, jest to oznaką zepsucia.
Opinie ekspertów na temat spożywania szarego steka

Eksperci ds. bezpieczeństwa żywności podkreślają, że chociaż zmiany koloru mogą być niepokojące, nie oznaczają one automatycznie, że mięso jest niebezpieczne. Zalecają oni stosowanie kombinacji ocen sensorycznych (zapach, dotyk) i odpowiedniej wiedzy na temat praktyk przechowywania w celu oceny bezpieczeństwa mięsa. Jeśli nie masz pewności, zawsze warto zapoznać się z wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności lub zachować ostrożność.