1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej (typ 550 lub 650, ważne dla lekkości biszkoptu)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Około 200g świeżych malin (lub mrożonych, jeśli nie masz świeżych)
Krem z białej czekolady:
250g białej czekolady (dobrej jakości, ważne dla smaku kremu)
200ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone (lub innego kremowego serka, np. Philadelphia)
Dodatkowo:
Świeże owoce do dekoracji (truskawki, maliny, borówki, kiwi, brzoskwinie – wybierz swoje ulubione!)
Cukier puder (do oprószenia, opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku – Prościej niż myślisz, a efekt zachwyca!Biszkopt – Puszysta baza dla letniej rozkoszy:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). Wyłóż tortownicę (o średnicy ok. 24-26cm) papierem do pieczenia.
Jajka ubij z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Ubijaj mikserem przez około 5-7 minut, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się niemal biała.
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do ubitych jajek, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie utracić puszystości biszkoptu.
Delikatnie wmieszaj maliny do ciasta. Jeśli używasz mrożonych malin, nie rozmrażaj ich wcześniej, dodaj je zamrożone.
Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy. Wyrównaj powierzchnię.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wetknięty w środek biszkoptu wyjdzie suchy.
Wyjmij biszkopt z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia. Możesz upiec biszkopt dzień wcześniej.
Krem z białej czekolady – Aksamitne dopełnienie letniego smaku:
Białą czekoladę połam na mniejsze kawałki i umieść w misce.
Śmietankę kremówkę podgrzej w rondelku (nie gotuj!). Zdejmij z ognia i zalej gorącą śmietanką połamaną czekoladę.
Odczekaj chwilę, aż czekolada się rozpuści, a następnie dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Odstaw masę czekoladową do całkowitego wystudzenia, najlepiej do lodówki na kilka godzin, a nawet całą noc. Masa musi być dobrze schłodzona, aby krem się ubił!
Dobrze schłodzoną masę czekoladową ubij mikserem na puszysty krem. Stopniowo dodawaj serek mascarpone, po łyżce, po każdym dokładnie miksując, aż do uzyskania gładkiego, kremowego kremu. Nie ubijaj zbyt długo, aby krem się nie zwarzył!
Składanie ciasta i dekoracja – Ukoronowanie letniej elegancji:
Wystudzony biszkopt przekrój na pół, jeśli chcesz uzyskać ciasto warstwowe. Jeśli wolisz prostsze ciasto, pozostaw biszkopt w całości.
Na dolny blat biszkoptu wyłóż połowę kremu z białej czekolady. Równomiernie rozprowadź.
Przykryj drugim blatem biszkoptu (opcjonalnie). Wyłóż pozostały krem na wierzch ciasta i boki (jeśli chcesz udekorować boki). Równomiernie rozprowadź krem.
Udekoruj ciasto świeżymi owocami. Ułóż owoce na wierzchu kremu, tworząc dekoracyjną kompozycję. Możesz posypać ciasto cukrem pudrem (opcjonalnie).
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
