Czekoladowo-karmelowy raj: Deser, który rozpieszcza zmysły

Przygotowanie karmelu:
Na małej patelni podgrzej cukier, aż zacznie się topnieć. Mieszaj delikatnie, aby się nie przypalił. Gdy cukier stanie się złotobrązowy, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie powoli wlej śmietanę (ostrożnie, bo masa może prysnąć) i dobrze wymieszaj, aby powstał gładki karmel. Zdejmij z ognia i dodaj szczyptę soli oraz ekstrakt waniliowy.

Rozpuszczanie czekolady:
Czekoladę gorzką i mleczną połam na kawałki i umieść w misce. W kąpieli wodnej (czyli nad gotującą się wodą w garnku) rozpuść czekoladę, aż stanie się gładka i lśniąca.

Połączenie czekolady z karmelem:
Do rozpuszczonej czekolady wlej przygotowany karmel. Wymieszaj, aby powstała jednolita masa. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane orzechy, aby dodać deserowi chrupkości.

Przygotowanie deseru:
Wylej masę do foremki (np. kwadratowej lub prostokątnej, wyłożonej papierem do pieczenia) i wygładź powierzchnię. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż deser stwardnieje i będzie gotowy do krojenia.

Podanie:
Po wyjęciu z lodówki pokrój deser na małe kawałki. Możesz podać go z dodatkiem świeżych owoców lub bitej śmietany.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Deser najlepiej smakuje schłodzony, ale możesz go również podać lekko w temperaturze pokojowej. Warto podać go z kawałkami owoców (np. malinami) lub z lekką bitą śmietaną, aby dodać odrobinę lekkości.
Przechowywanie: Przechowuj deser w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Dzięki temu utrzyma świeżość przez 3-4 dni.
Warianty:

Deser bez orzechów: Jeśli nie lubisz orzechów, możesz je pominąć lub zastąpić wiórkami kokosowymi.
Wersja wegańska: Zamiast śmietany i masła użyj śmietany roślinnej (np. sojowej lub kokosowej) oraz margaryny roślinnej. Czekoladę gorzką wybierz bez mleka.
Z dodatkiem alkoholu: Do masy czekoladowej możesz dodać odrobinę likieru (np. amaretto, rumu lub likieru kawowego), aby nadać deserowi głębszego smaku.