Czekoladowa Ganache – Klucz do Idealnego Smaku i Konsystencji w Twoich Deserach

Przygotowanie czekolady:
Czekoladę posiekaj na drobne kawałki, aby łatwiej się rozpuściła w śmietanie. Możesz użyć czekolady gorzkiej, mlecznej lub białej w zależności od preferencji smakowych.

Podgrzewanie śmietany:
W małym rondlu podgrzej śmietanę na średnim ogniu, aż zacznie lekko bulgotać. Uważaj, aby jej nie zagotować, ponieważ może się wtedy zwarzyć.

Mieszanie czekolady ze śmietaną:
Zdejmij rondel z ognia i wrzuć pokrojoną czekoladę do gorącej śmietany. Pozwól czekoladzie się rozpuścić przez kilka minut, a następnie delikatnie mieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca masa.

Dodanie masła (opcjonalnie):
Jeśli chcesz, by ganache była jeszcze bardziej kremowa, dodaj do niej łyżeczkę masła i wymieszaj do całkowitego połączenia. Masło nada ganache miękkości i połysku.

Schłodzenie ganache:
Ganache może być używana zarówno na ciepło, jako polewa, jak i schłodzona – wówczas zyskuje gęstą konsystencję idealną do nadziewania ciast. Jeśli chcesz, aby masa zgęstniała, odstaw ją do ostygnięcia na kilka godzin w temperaturze pokojowej lub wstaw do lodówki na 30 minut.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: