W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Owiń je folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie masy budyniowej:
W garnku ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 800 ml mleka i 4 łyżek cukru.
Ostudź budyń, mieszając od czasu do czasu, aby nie powstał kożuch.
W misce utrzyj masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując, aż masa będzie gładka i aksamitna.
3. Formowanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części (2/3 na spód i 1/3 na wierzch).
Większą część rozwałkuj i wyłóż na dno formy (ok. 24×24 cm), nakłuwając widelcem. Podpiecz spód przez 15 minut, aż lekko się zrumieni.
Na podpieczonym cieście rozsmaruj masę budyniową.
Ułóż na wierzchu plastry brzoskwiń, lekko je dociskając.
Z pozostałego ciasta uformuj kratkę lub rozkrusz je na wierzchu.
4. Pieczenie:
Piecz ciasto przez kolejne 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po upieczeniu ostudź ciasto w formie. Jeśli chcesz, posmaruj wierzch cienką warstwą podgrzanego dżemu brzoskwiniowego, aby nadać mu piękny połysk.
Podanie:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
