Ciasto Wiśniowe z Budyniem Waniliowym – Pyszny Domowy Deser

W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia.
Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.
Dodaj żółtka i śmietanę, zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na dwie części: 2/3 i 1/3.
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 20 minut.
2. Przygotowanie masy budyniowej:
W rondelku zagotuj 3 i 1/2 szklanki mleka z cukrem.
W reszcie mleka rozmieszaj proszek budyniowy, a następnie wlej do gotującego się mleka. Gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.
3. Przygotowanie nadzienia wiśniowego:
W rondelku podgrzej wiśnie z cukrem, aż puszczą sok.
Wymieszaj skrobię z wodą, wlej do wiśni i gotuj, aż nadzienie zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.
4. Składanie ciasta:
Na schłodzone ciasto w blaszce wyłóż równomiernie warstwę wiśni.
Na wiśnie wylej przestudzony budyń waniliowy.
Z pozostałego ciasta zrób kruszonkę, rozdrabniając je palcami, i posyp nią wierzch ciasta.
5. Beza (opcjonalnie):
Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
Nałóż bezę na warstwę budyniu, a następnie posyp kruszonką.
6. Pieczenie:
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: