Ciasto Owocowe Gotowane według Mary Berry

W dużym rondlu umieść masło, cukier, wszystkie owoce suszone, wodę oraz przyprawy.
Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masło się rozpuści.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5–10 minut. Odstaw do ostygnięcia na około 30 minut.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
Do ostudzonej mieszanki owocowej dodaj roztrzepane jajka, skórkę i sok z cytryny oraz alkohol (jeśli używasz).
Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając delikatnie, aż powstanie jednolita masa.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra-dół).
Wyłóż formę (ok. 20 cm średnicy) papierem do pieczenia i natłuść jej boki.
Przelej masę do formy i wygładź wierzch.
Piecz przez 1,5–2 godziny, aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową.
4. Studzenie i podanie:
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia.
Wyjmij z formy, owiń szczelnie folią spożywczą i odstaw na co najmniej jeden dzień, aby smaki się przegryzły.
Podanie: