Ciasto Mozartowskie:😊👇przeczytaj więcej w pierwszym komentarzu👇

2- W celu przygotowania biszkoptu ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubić żółtka z gorącą wodą i cukrem, aż masa będzie kremowa (około 6-8 minut, objętość powinna prawie podwoić się, a masa powinna być kremowa i białawo-żółta). Wlać ubite białka na krem ​​żółtkowy. Przesiej skrobię kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia i kakao do mieszanki jajecznej i wymieszaj.

3- Ciasto wlać do wyjmowanej foremki (26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 35 minut (w razie potrzeby przykryć w połowie pieczenia). Pozostawić w wyłączonym piekarniku przez około 10 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i formy. Zdejmij papier pergaminowy i pozwól, aby spód całkowicie ostygł. Podziel podstawę poziomo na trzy części.
Wyjmij mus czekoladowy z lodówki i ubij go z 3 paczkami bitej śmietany. Rozłóż połowę kremu czekoladowego na dolnej warstwie ciasta i połóż drugą warstwę na wierzchu. Pozostałą część musu czekoladowego przechowuj w lodówce.

zobacz resztę strony4- Wyjmij krem ​​nugatowy z lodówki, wymieszaj go z 1 1/2 saszetki spoiwa do śmietany i rozsmaruj na drugiej podstawie. Przytnij pokrywkę z pasty migdałowej do wielkości ciasta, najlepiej wykorzystując krawędź wyjmowanej foremki, i połóż ją na kremie nugatowym.

5- Aby przygotować krem ​​pistacjowy, zmiel drobno 100 g pistacji. Ubij 200 g śmietany z 1 1/2 opakowania stabilizatora śmietany, dodaj zmielone pistacje. Rozłóż krem ​​pistacjowy na masie migdałowej i przykryj trzecią warstwą biszkoptu.

6- Posmaruj ciasto resztą kremu czekoladowego (również brzegi). Ubij 100 g śmietany z 1 torebką stabilizatora śmietany, napełnij rękaw cukierniczy i udekoruj ciasto 16 szczytami z kremu. Rozłóż pokruszone pistacje na bitej śmietanie. Ostrożnie pokrój Mozartkugeln i na każdej kropli kremu połóż ćwiartkę praliny. Rozłóż startą czekoladę na środku ciasta.