Ciasto Marysieńka – Tradycyjny Smak w Nowoczesnym Wydaniu

3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
200 g masła (miękkiego)
Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)
Polewa:
100 g gorzkiej czekolady50 g masła
2 łyżki mleka
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, a następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut. Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwa blaty.
Przygotowanie kremu:

W rondelku zagotuj mleko z cukrem. W osobnej misce wymieszaj żółtka z mąką ziemniaczaną i kilkoma łyżkami gorącego mleka.
Wlej mieszankę do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Po ostudzeniu ubij masło i stopniowo dodawaj budyń, aż powstanie jednolity krem. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
Złożenie ciasta:

Na pierwszym blacie biszkoptu rozsmaruj połowę kremu. Przykryj drugim blatem i nałóż resztę kremu na wierzch i boki.
Polewa:

Rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej. Polej nią ciasto, równomiernie rozprowadzając.
Chłodzenie:Odstaw ciasto do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby wszystkie smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj ciasto schłodzone, najlepiej udekorowane owocami sezonowymi lub startą czekoladą.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3-4 dni.
Warianty:
Z dodatkiem owoców: Dodaj warstwę konfitury malinowej lub świeżych owoców między blaty biszkoptu.
Karmelowe Marysieńka: Zamiast czekoladowej polewy użyj sosu karmelowego.

Marysieńka orzechowa: Do kremu dodaj posiekane orzechy włoskie lub laskowe.