Ciasto Cytrynowe: Przepis na Aksamitnie Wilgotne i Pełne Cytrusowego Aromatu

Cytryny dokładnie umyj i zetrzyj z nich skórkę. Następnie wyciśnij sok z jednej cytryny.
Mieszanie składników:

W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z mlekiem, rozpuszczonym masłem, sokiem z cytryny oraz ekstraktem waniliowym. Dodaj do suchych składników i wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy.
Dodanie cytrusów:

Do ciasta dodaj otartą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ją w masie.
Pieczenie:

Gotową masę przelej do przygotowanej formy. Piecz ciasto przez około 40-45 minut lub do momentu, kiedy włożony do środka ciasta patyczek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc warto kontrolować ciasto pod koniec pieczenia.
Studzenie i dekoracja:

Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posyp je cukrem pudrem, jeśli chcesz, aby wyglądało bardziej elegancko.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto cytrynowe najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone, ale równie pyszne będzie na ciepło, zaraz po upieczeniu. Możesz je podać samo lub z dodatkiem białej bądź cytrynowej polewy, a także z bitą śmietaną lub jogurtem greckim.

Przechowywanie: Ciasto cytrynowe przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je również przechować w lodówce przez około 4 dni. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz zamrozić je w porcjach – po rozmrożeniu zachowa swój smak i wilgotność.

Warianty:
Ciasto cytrynowe z makiem: Jeśli lubisz lekko orzechowy smak, dodaj do ciasta 2-3 łyżki maku. W połączeniu z cytrynowym aromatem stworzy to ciekawą teksturę i smak.

Ciasto cytrynowe z lukrem: Jeśli chcesz, aby ciasto miało bardziej wyrazisty cytrynowy smak, możesz przygotować lukier cytrynowy (połącz cukier puder z sokiem z cytryny) i polać nim ciasto po wystudzeniu.

Ciasto cytrynowe z jagodami: Aby wzbogacić ciasto o dodatkowy owocowy akcent, dodaj do ciasta świeże lub mrożone jagody. Wystarczy, że delikatnie wmieszasz je do masy przed włożeniem do formy.