Chrupiący smażony lucjan czerwony

Sposób przyrządzenia:
Opłucz lucjana czerwonego pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Zrób 3-4 ukośne nacięcia po każdej stronie ryby.

W małej misce wymieszaj sól, czarny pieprz, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, tymianek i oregano.

Natrzyj rybę sokiem z limonki, a następnie obficie dopraw mieszanką przypraw, upewniając się, że dostała się do nacięć.

W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą.

Rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż będzie gorący, ale nie dymiący.

Lekko obtocz rybę w mieszance mąki, strząsając nadmiar.
Ostrożnie umieść rybę w gorącym oleju i smaż przez 6-8 minut z każdej strony, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Uważaj podczas przewracania ryby, aby uniknąć rozpryskiwania gorącego oleju.