Chrupiące Kieszonki Ziemniaczane: Pyszna Przekąska, Którą Możesz Jeść Codziennie

500 g ziemniaków (najlepiej średniej wielkości, ziemniaki typu „wczesne”)
1 łyżka oliwy z oliwek (lub masła)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej (dla smaku)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub wyciśnięty
1 łyżka świeżych ziół (np. rozmaryn, tymianek lub pietruszka)
50 g startego sera (opcjonalnie, np. parmezan, cheddar lub mozzarella)
1 jajko (opcjonalnie do “zamknięcia” kieszonek)
Trochę mąki do obtoczenia (opcjonalnie)Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków:

Ziemniaki obierz i pokrój na cienkie plastry (około 2-3 mm grubości). Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równomierne plastry.
Plastry ziemniaków wrzuć do miski, zalej zimną wodą i pozostaw na około 10 minut. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru skrobi, a ziemniaki będą bardziej chrupiące po upieczeniu.
Podsmażanie przypraw:

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek (lub masła). Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie wydzielać aromat.
Dodaj paprykę, sól, pieprz oraz zioła i krótko smaż, mieszając, aby przyprawy wydobyły swój aromat.
Smażenie ziemniaków:

Plastry ziemniaków odsącz dokładnie z wody i osusz papierowym ręcznikiem. Włóż je do miski z przyprawami, dokładnie mieszając, aby każdy plaster ziemniaka był dobrze pokryty przyprawami.
Jeśli chcesz, możesz teraz obtoczyć ziemniaki w cienkiej warstwie mąki, aby uzyskać dodatkową chrupkość, ale to opcjonalne.
Na patelni z rozgrzaną oliwą lub masłem smaż ziemniaki przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Jeśli masz dużą ilość ziemniaków, smaż je partiami.
Formowanie kieszonek:

Kiedy ziemniaki będą już dobrze usmażone, przełóż je na deskę lub talerz i pozwól nieco ostygnąć.
Następnie ułóż po kilka plasterków ziemniaków na sobie, formując małe “kieszonki”. Możesz je delikatnie związać z dwóch stron, jeśli używasz jajka: rozbij jajko, zamocz w nim brzegi ziemniaków i ściśnij je, tworząc kieszonki.
Jeśli chcesz, możesz również dodać do środka trochę startego sera, aby uzyskać bardziej ciągnącą się konsystencję wewnątrz.
Pieczemy lub smażymy: