Chrupiące Frytki z Idealnym Sosem Serowym – Domowy Przepis na Komfortowe Jedzenie

Na sos serowy:

200 ml mleka (pełnotłustego lub półtłustego)
150 g sera cheddar (startego)
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
1/2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie)Szczypta soli i pieprzu do smaku
Szczypta papryki słodkiej lub ostrej (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie frytek:

Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie paski o równomiernym kształcie.
Wypłucz pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, co sprawi, że będą bardziej chrupiące.
Osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym.
Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury ok. 180°C.
Smaż frytki partiami przez 4-5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym i posól.
Przygotowanie sosu serowego:

W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, gotując przez około minutę, aż powstanie jasna zasmażka.
Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Gdy sos zgęstnieje, dodaj starty ser cheddar i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.