Chrupiące Curry Puff – Przepis na Idealną Przekąskę

Sól i pieprz do smaku

1 łyżka oleju roślinnegoDodatkowo:

1 jajko (do posmarowania ciasta przed pieczeniem)

Olej do smażenia (jeśli smażysz zamiast piec)

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj masło i rozetrzyj je palcami, aż powstaną drobne okruchy. Stopniowo dodawaj zimną wodę, zagniatając ciasto, aż stanie się elastyczne. Przykryj je i odstaw na 30 minut.

Przygotowanie nadzienia: Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj curry, kurkumę, kminek i chili, a następnie podsmaż przez minutę, aby uwolnić aromaty. Wrzuć ziemniaki i mięso, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.

Formowanie pierożków: Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wytnij kółka (około 10 cm średnicy). Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę nadzienia, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi, tworząc falbankę.

Pieczenie lub smażenie: Jeśli pieczesz, ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste. Jeśli smażysz, rozgrzej olej i smaż curry puff na złoty kolor, po około 3 minuty z każdej strony.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Curry Puff najlepiej smakuje na ciepło, podane z pikantnym sosem chili lub jogurtowym dipem.

Możesz przechowywać je w lodówce do 3 dni i podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Surowe pierożki można zamrozić i smażyć lub piec bez wcześniejszego rozmrażania.

Warianty:

Wegetariańskie: Zamiast mięsa dodaj więcej warzyw, np. groszek, marchewkę lub słodkie ziemniaki.

Ostre curry puff: Zwiększ ilość chili lub dodaj posiekane papryczki.

Słodsza wersja: Spróbuj nadzienia z batatów i kokosowego curry.