Chrupiąca Zimna Torta Czekoladowa

Przygotowanie podstawy:Rozpuść 120 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, często mieszając, aby czekolada się nie przypaliła. Następnie dodaj ryż preparowany i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty czekoladą.
Przełóż masę do formy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Ubij ją łyżką i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aż stwardnieje.
Przygotowanie nadzienia:
W dużej misce wymieszaj ricottę, mascarpone i cukier puder, aż powstanie gładki krem. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Delikatnie połącz ją z mieszanką ricotty i mascarpone, a następnie dodaj krople czekolady.
Przełóż krem na stwardniałą podstawę z ryżu i wyrównaj powierzchnię za pomocą szpatułki.
Przygotowanie ganache:
Rozpuść pozostałą czekoladę ze śmietaną kremówką, używając tej samej metody co wcześniej. Gdy mieszanka będzie gładka, polej nią tortę.
Wyrównaj ganache i odstaw tort do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Te składniki są łatwo dostępne w większości sklepów, dzięki czemu każdy może spróbować przygotować tę tortę.

Techniki zaawansowane