Chmurkowe Ciasto Bez Mąki – Delikatne i Puszyste

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie czekolady:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, mieszając co 20 sekund, aby uniknąć przypalenia. Odstaw na chwilę do przestygnięcia.
3. Przygotowanie masy:
W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Jeśli używasz cukru, dodaj go stopniowo podczas ubijania.
W drugiej misce wymieszaj żółtka z serkiem śmietankowym, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodaj przestudzoną czekoladę do masy żółtkowej i dokładnie wymieszaj.
4. Łączenie składników:
Delikatnie połącz pianę z białek z masą czekoladową, mieszając łyżką lub szpatułką, aby nie utracić puszystości. Rób to partiami, dodając pianę w trzech porcjach.
5. Pieczenie:
Przełóż masę do przygotowanej tortownicy.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 30–35 minut. Ciasto powinno być delikatnie zarumienione i sprężyste na wierzchu.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 10 minut, aby uniknąć gwałtownego opadania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem lub udekoruj bitą śmietaną i świeżymi owocami, np. malinami czy borówkami.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem możesz delikatnie podgrzać je w piekarniku lub mikrofalówce.
Warianty: