Česnečka – Tradycyjna czeska zupa czosnkowa pełna smaku i aromatu

1 cebula
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 łyżeczka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Kromki chleba (najlepiej żytniego lub wiejskiego)
100 g sera żółtego (np. gouda lub ementaler)
Świeża natka pietruszki do dekoracjiSposób przyrządzenia:

Zaczynamy od przygotowania bulionu. W garnku zagotowujemy wodę z bulionem (może być kostka lub gotowy bulion).
W międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Cebulę drobno siekamy.
Na dużej patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę, aż stanie się szklista. Dodajemy pokrojone ziemniaki, smażymy przez kilka minut.
Wrzucamy do garnka z bulionem, gotujemy przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę, dodajemy do gotującej się zupy.
W osobnym rondelku przygotowujemy zasmażkę: na maśle podsmażamy mąkę, aż lekko zbrązowieje, a następnie wlewamy do niej odrobinę gorącego bulionu, mieszamy, aby nie powstały grudki, i wlewamy całość do zupy.
Zupa powinna teraz gotować się przez kilka minut, aby wszystkie składniki się połączyły. Na koniec dodajemy majeranek oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Kromki chleba podpiecz w tosterze lub na patelni. Przed podaniem zupa powinna być mocno aromatyczna i gęsta.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zupę podawaj gorącą, najlepiej posypaną świeżą natką pietruszki oraz startym serem.
Kromki chleba można dodać do zupy przed podaniem lub podać je na talerzu obok, by każdy mógł je zanurzyć w bulionie.
Česnečka świetnie smakuje także na drugi dzień, kiedy smaki dobrze się przegryzą. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni, a przed podaniem wystarczy podgrzać.
Warianty:Zupa z jajkiem: W klasycznym przepisie można dodać jajko na twardo, pokrojone w kostkę, lub wbić jajko bezpośrednio do zupy i gotować przez chwilę, aż białko się zetnie.