Całusy Pantellerii (Placki Pantelleria) – Włoski Przysmak z Sycylii 🍋✨

250 g mąki pszennej (typ 00 lub uniwersalnej)
50 g cukru
50 ml białego wina (lub mleka)
50 g masła (miękkiego) lub smalcu
Szczypta soli
Skórka otarta z 1 cytryny
Na nadzienie:
250 g ricotty (najlepiej owczej, dobrze odsączonej)
50 g cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki drobno posiekanej czekolady (opcjonalnie)
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Dodatkowo:
Olej roślinny do smażenia (np. słonecznikowy lub rzepakowy)
Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta: