„Burritos Śniadaniowe z Tofu: Sycące i Gotowe w 30 Minut”

Na nadzienie:
1 kostka tofu (ok. 200–250 g, twarde lub średnie)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 cebuli (pokrojonej w drobną kostkę)
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
1/2 papryki (pokrojonej w kostkę)
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/2 łyżeczki soli
Szczypta pieprzu
1/2 szklanki czarnej fasoli lub ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki, odsączonej)
Garść szpinaku lub rukoli
Dodatki:
4 tortille pełnoziarniste lub klasyczne
1/2 szklanki guacamole lub plasterki awokado
1/2 szklanki salsy pomidorowej
1/4 szklanki wegańskiego sera (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie tofu: