Bułki na Noc z DDR: Wspomnienie Dzieciństwa w Każdym Kęsie

W misce wymieszaj ciepłe mleko z 1 łyżeczką cukru. Dodaj drożdże (jeśli używasz świeżych, rozkrusz je w mleku) i dobrze wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie lekko bąbelkować. Jeśli używasz drożdży instant, wystarczy dodać je bezpośrednio do mąki.
Wyrabianie ciasta:

Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, cukier waniliowy, jajka, rozpuszczone masło i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale pamiętaj, by nie przesadzić – ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie.
Pierwsze wyrastanie:

Uformuj ciasto w kulę i włóż je do lekko naoliwionej miski. Przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na około 1,5 do 2 godzin, aż podwoi swoją objętość. Jeśli masz czas, możesz zostawić ciasto na dłużej – idealnie będzie, jeśli pozostawisz je na noc w lodówce (dzięki temu bułki będą miały lepszą konsystencję i intensywniejszy smak).
Formowanie bułek:

Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Podziel ciasto na 10-12 równych części. Z każdej części uformuj kulkę, lekko spłaszczając ją, jeśli chcesz uzyskać charakterystyczny kształt bułki. Możesz je ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Drugie wyrastanie:

Bułki przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut, aby ponownie wyrosły.
Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Tuż przed włożeniem bułek do piekarnika, posmaruj je mlekiem, aby uzyskać piękny, złocisty kolor. Piecz bułki przez około 15-20 minut, aż staną się rumiane i puszyste. Po upieczeniu, wyjmij je z piekarnika i odstaw na chwilę, aby ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Bułki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Możesz je podać z ulubionymi dodatkami – masłem, dżemem, miodem czy serem. Doskonale komponują się również z kawą lub herbatą.

Przechowywanie: