Bułeczki spiralne Flaky Puff: łatwiejsze niż rogaliki

1 żółtko
1 łyżka mleka
Instrukcje
Przygotuj podstawę ciasta: W dużej misce wymieszaj wodę, suche drożdże i cukier. Odstaw na 5-10 minut, aż piana się utworzy.
Uformuj ciasto: Dodaj mąkę i sól do mieszanki drożdżowej i mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto. Dodaj 70 g masła do ciasta.
Dokładnie zagnieść: Zagnieść ciasto przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Może to potrwać trochę czasu, więc jeśli masz dostęp do miksera z hakiem do ciasta, możesz go użyć.

Podziel ciasto: Gdy ciasto będzie gładkie, podziel je na 12 równych porcji. Uformuj każdą porcję w kulkę.
Pierwszy odpoczynek: Przykryj kulki ciasta i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.