Bułeczki PRL-ki – Smak Przeszłości w Każdym Kęsie

Przygotowanie drożdży:
W misce wymieszaj ciepłe mleko (nie gorące) z 2 łyżkami cukru i drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana. Jeśli używasz drożdży świeżych, rozkrusz je w mleku.

Mieszanie składników:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier waniliowy (jeśli używasz) oraz roztopione masło. Wlej mieszankę drożdży z mlekiem oraz jajko. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.

Wyrabianie ciasta:
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, żeby bułeczki były miękkie.

Pierwsze wyrastanie:
Gotowe ciasto przełóż do miski posmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na stół i delikatnie wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel ciasto na małe kawałki (około 12-14 porcji). Z każdej porcji formuj kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw bułeczki na 15-20 minut, aby lekko jeszcze wyrosły.

Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż staną się złociste. Sprawdź, czy są upieczone, stukając w spód – powinien wydawać pusty dźwięk.

Schłodzenie i podanie: