Reklama
Reklama
Reklama

Boczek suszony w stylu włoskiej pancetty: Tradycyjny przepis na wyjątkową przekąskę

1 łyżeczka tymianku
½ łyżeczki zmielonego chili (opcjonalnie)
100 ml białego wina (np. wytrawnego, dla lepszego smaku)
Skórka cytryny (opcjonalnie, dla świeżości smaku)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie boczku: Oczyść boczek z nadmiaru skóry, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu. Pokrój go na duże kawałki (około 20-25 cm długości).

Marynata: W misce wymieszaj sól, cukier, czosnek, pieprz, rozmaryn, tymianek i chili. Dodaj skórkę cytryny, jeśli używasz, oraz wino. Wmasuj dokładnie mieszankę w boczek, zwracając szczególną uwagę na każdy kawałek.

Suszenie: Zawiń boczek w folię spożywczą i umieść w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce) na około 3 dni, aby marynata dobrze wniknęła w mięso. Po tym czasie boczek należy zawiesić lub położyć w przewiewnym miejscu, gdzie będzie mógł dojrzewać. Proces suszenia może trwać od 2 do 4 tygodni, w zależności od warunków atmosferycznych.

Testowanie gotowości: Boczek jest gotowy, gdy stanie się twardy w dotyku, a jego zapach będzie intensywny i przyjemny. Przed spożyciem należy usunąć ewentualne resztki marynaty i nadmiar soli.Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Boczek dojrzewający w stylu pancetty najlepiej podać w cienkich plasterkach jako dodatek do sałatek, pizzy, past czy innych włoskich dań. Może być również przekąską, podawaną z kawałkiem świeżego chleba i oliwkami.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Jak szybko wyregulować okna plastikowe, aby były szczelne i nie przepuszczały wiatru

Sprawdź stan okna: Zanim zaczniesz regulować okno, upewnij się, że problemem jest rzeczywiście nieszczelność. Wystarczy przejść ręką wokół krawędzi okna ...

Berlińska Szarlotka z Musem Jabłkowym: Klasyczny Deser w Nowoczesnym Wydaniu

Cukier puder do posypania Sposób przyrządzenia Przygotowanie ciasta kruchego: Mąkę przesiej do miski, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier ...

„Domowy chleb serowy: Puszysty, aromatyczny i przepyszny”

Na ciasto: 3 szklanki (375 g) mąki pszennej (typ 650) 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka suchych drożdży ...

20 Zabytkowych Przedmiotów, Które Do Dziś Zachwycają Urokiem

Walizki z prawdziwej skóry i metalowymi zamkami to nie tylko pamiątki dawnych podróży, ale także świetne elementy dekoracyjne. 9. Aparaty ...

Leave a Comment