Biszkopt na Świąteczną Kłodę

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia (ok. 25×38 cm) papierem do pieczenia.

W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta (około 5 minut).

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Dodaj ekstrakt waniliowy.

Przelej ciasto na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 10-12 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty.

Formowanie rolady:

Po upieczeniu, natychmiast przełóż biszkopt na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Ostrożnie oderwij papier do pieczenia.

Delikatnie zawiń biszkopt w ściereczkę, tworząc roladę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia:

W misie miksera ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż powstanie sztywny krem.

Ostrożnie rozwijaj ostygnięty biszkopt. Rozsmaruj dżem (jeśli używasz) na całej powierzchni, a następnie nałóż ubity krem. Zwiń ponownie biszkopt, tym razem bez ściereczki.

Przygotowanie ganache:

W małym rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, aż zacznie delikatnie wrzeć (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę oraz masło. Mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładki ganache.

Pozostaw ganache do ostygnięcia na kilka minut, aby zgęstniał.

Dekoracja:

Pokryj roladę ganache, tworząc efekt kory drzewa za pomocą widelca lub szpatułki.

Ozdób roladę, posypując cukrem pudrem dla efektu śniegu lub dodając dekoracje, takie jak marcepanowe grzybki czy jagody.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: