Barszcz z Białą Kiełbaską – Tradycyjna Zupa, która Rozgrzeje Cię w Chłodne Dni!

Tytuł: Barszcz z Białą Kiełbaską – Tradycyjna Zupa, która Rozgrzeje Cię w Chłodne Dni!

Wstęp:
Barszcz z białą kiełbaską to jedno z najpiękniejszych dań kuchni polskiej, które wprowadza do domu ciepło i rodzinny nastrój. Idealna na zimowe dni, ten klasyczny przepis łączy w sobie smak pysznego, lekko kwaśnego barszczu i aromatycznej, soczystej białej kiełbasy. To prosta, ale niezwykle satysfakcjonująca zupa, która podbije serca każdego. Oto przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie – pełen smaku, tradycji i domowego ciepła.

Składniki:

1 litr bulionu (najlepiej mięsnego, ale może być warzywny)
1/2 kg białej kiełbasy (surowej, wędzonej lub parzonej)
500 ml zakwasu na barszcz (lub 3-4 łyżki koncentratu barszczu czerwonego)
2 średnie buraki (obrane i starte na tarce)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2-3 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Śmietana 18% do zabielenia (opcjonalnie)
2 ziemniaki (opcjonalnie, do zupy)
Przygotowanie:

Przygotowanie białej kiełbasy:
W dużym garnku gotuj białą kiełbasę przez około 20 minut w osolonej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie odstaw kiełbasę do ostygnięcia, a wywar przelej do innego naczynia, zostawiając w garnku. Pokrój kiełbasę na kawałki.

Przygotowanie barszczu:
W garnku, w którym gotowała się kiełbasa, rozgrzej masło. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj starte buraki i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.

Gotowanie barszczu:
Do garnka z cebulą i burakami wlej bulion (możesz użyć wywaru z gotowania kiełbasy), dodaj zakwas na barszcz (lub koncentrat) i liście laurowe, ziele angielskie oraz majeranek. Gotuj całość na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż buraki będą miękkie.

Dodanie kiełbasy:
Do gotującego się barszczu dodaj pokrojoną białą kiełbasę oraz (jeśli chcesz) pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj jeszcze przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kiełbasa dobrze się wchłonie.

Doprawienie:
Dopraw barszcz solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, możesz dodać więcej zakwasu lub soku z cytryny. Opcjonalnie, tuż przed podaniem, dodaj śmietanę, aby nadać zupie kremowej konsystencji.