Autentyczny i pyszny mus czekoladowy

W rondelku połam czekoladę na kawałki i dodaj sześć łyżek wody.
Rozpuść czekoladę na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przelać do miski sałatkowej.
Oddziel białka od żółtek, dodawaj żółtka jedno po drugim do rozpuszczonej czekolady i dobrze mieszaj po dodaniu każdego jajka.
Ubić białka ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie już sztywna, delikatnie wymieszaj ją z masą czekoladową, podnosząc masę tak, aby nie rozbić białek.
Przełóż mus do miski sałatkowej. Umieścić w lodówce na co najmniej 3 godziny.