1 łyżka oliwy z oliwek
Sok z połowy cytryny
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka posiekanej świeżej koperku lub szczypiorku (opcjonalnie)
1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie, dla dodania charakterystycznej ostrości)Sposób przyrządzenia
Przygotowanie szparagów – Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów i dokładnie je umyj. Następnie w dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć szparagi do wrzącej wody i gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie, ale wciąż chrupiące. Następnie odcedź je i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Przygotowanie musu – Przełóż szparagi do blendera, dodaj oliwę z oliwek, mascarpone lub śmietanę, sok z cytryny oraz przyprawy (sól, pieprz). Zblenduj wszystkie składniki na gładką masę. Jeśli mus jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu warzywnego.
Dodanie łososia – Wędzonego łososia pokrój na małe kawałki, a następnie delikatnie wmieszaj go do gotowego musu. Jeśli chcesz, możesz zostawić kawałki łososia do dekoracji na wierzchu musu.
Schłodzenie – Gotowy mus przełóż do miseczek lub szklanek, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły i mus stwardniał.
Serwowanie – Podawaj mus schłodzony, udekorowany świeżym koperkiem, szczypiorkiem lub dodatkowym kawałkiem wędzonego łososia. Możesz podać go z chrupiącym pieczywem, grzankami lub jako nadzienie do naleśników.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie – Mus szparagowy najlepiej smakuje podany w eleganckich kieliszkach lub małych miseczkach. Doskonale komponuje się z lekkimi sałatkami lub jako dodatek do wiosennych przystawek.
Przechowywanie – Jeśli zostanie Ci mus, możesz przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Pamiętaj, że najlepiej smakuje świeżo przygotowany, gdyż z czasem może tracić swoją delikatną konsystencję.
Warianty
Z dodatkiem parmezanu – Aby mus miał bardziej intensywny smak, dodaj do niego 2-3 łyżki startego parmezanu.
Mus z dodatkiem awokado – Jeśli chcesz, aby mus był bardziej kremowy i lekko pikantny, dodaj do niego 1 dojrzałe awokado. Awokado doda mu wyjątkowej konsystencji i łagodności.
Z jajkiem na twardo – Do musu możesz dodać również pokrojone jajko na twardo. To doskonały sposób na wzbogacenie smaku i zwiększenie wartości odżywczych.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
