Anisplätzchen? Te Domowe Są Lepsze Niż z Cukierni! Przepis, Który Zachwyca

Lukier (opcjonalny, ale… no dobrze, nie jest opcjonalny!): Przygotuj lukier: Ubij białko na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas ubijając, aż lukier będzie gęsty, lśniący i gładki. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę soku z cytryny lub wody. Jeśli zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru. Przełóż lukier do rękawa cukierniczego (lub woreczka strunowego z odciętym rogiem) i udekoruj wystudzone ciasteczka. Możesz też po prostu posmarować ciasteczka lukrem łyżeczką.
Suszenie lukru (cierpliwość popłaca!): Pozostaw polukrowane ciasteczka do wyschnięcia lukru. To może potrwać kilka godzin. Im dłużej schną, tym twardszy i trwalszy będzie lukier.
Wariacje i porady mistrza anyżowych ciasteczek:
Cytrynowy twist: Dodaj skórkę otartą z cytryny do ciasta i sok z cytryny do lukru – uzyskasz orzeźwiający, cytrusowy aromat.
Cynamonowa nuta: Dodaj pół łyżeczki cynamonu mielonego do suchych składników – idealne dla miłośników korzennych smaków.
Imbirowa rozgrzewka: Dodaj starty świeży imbir lub imbir kandyzowany – dla pikantnego akcentu.
Orzechowa posypka: Przed pieczeniem posyp ciasteczka posiekanymi orzechami (migdały, orzechy włoskie, laskowe) – dodadzą chrupkości i smaku.
Przechowywanie: Ciastka anyżowe najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dzięki temu zachowają chrupkość na dłużej. Nie przechowuj ich w lodówce, bo lukier może stać się wilgotny.