Ananasowo-kokosowe Ciasto Marzeń!

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (opcjonalnie)
Na wierzch:
250 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki wiórków kokosowych, uprażonych
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie lśniąca.

Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, unikając utraty puszystości.
Przelej ciasto do blaszki i piecz przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie masy kokosowej:
W rondelku podgrzej mleko kokosowe z cukrem i wiórkami kokosowymi.
W osobnej miseczce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody, a następnie wlej do gorącego mleka kokosowego, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.

Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Dodaj ekstrakt kokosowy (opcjonalnie) i odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie śmietany:

zobacz więcej na następnej stronie ReklamaUbij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną masę.
4. Składanie ciasta:
Na ostudzony biszkopt rozsmaruj równomiernie masę kokosową.
Na masę wyłóż ubitą śmietanę i delikatnie rozprowadź.
Posyp wierzch uprażonymi wiórkami kokosowymi.
5. Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2–3 godziny, aby smaki się przegryzły i masa dobrze stężała.
Podawanie:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, z filiżanką kawy lub herbaty.