Przepis na szarlotkę

Składniki (na formę o średnicy 24 cm):
Na kruche ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (około 320 g)
200 g zimnego masła – najlepiej pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki cukru pudru (około 80 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko – całe
2 żółtka – oddzielone od białek
Szczypta soli
Na nadzienie:
1,5 kg jabłek (np. szara reneta) – wybierz jabłka, które będą dobrze się piekły
2–3 łyżki cukru – do smaku, w zależności od słodyczy jabłek