Niebiańska rozkosz – kremowy deser z borówkami na chrupiącym spodzie

200 g herbatników lub krakersów graham, drobno pokruszonych
80 g roztopionego masła
1 łyżka syropu klonowego (lub innego naturalnego słodzika)

Warstwa serowa:

400 g serka śmietankowego (lub wegańskiego zamiennika)
200 ml śmietanki kokosowej (lub roślinnej)
3 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki żelatyny agar-agar (dla wersji roślinnej)

Warstwa borówkowa:

250 g świeżych lub mrożonych borówek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie, jeśli chcesz gęstszą konsystencję)

Dekoracja:

Bita śmietana kokosowa lub wegańska
Garść świeżych borówek

Sposób przygotowania

Przygotowanie spodu

Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i syropem klonowym.
Wciśnij masę w dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstaw do lodówki na 20 minut, aby stwardniało.

Warstwa serowa

W misie miksera ubij serek z syropem klonowym i ekstraktem waniliowym.
Dodaj śmietankę kokosową i ponownie zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jeśli używasz agar-agar, rozpuść go w odrobinie ciepłej wody, a następnie dodaj do masy serowej.
Wylej na schłodzony spód i odstaw do lodówki na 1-2 godziny.

Warstwa borówkowa

W rondelku podgrzej borówki z sokiem z cytryny i syropem klonowym, aż puszczą sok.
Jeśli chcesz gęstszą konsystencję, dodaj skrobię ziemniaczaną i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
Odstaw do ostygnięcia, a następnie wylej na warstwę serową.
Wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Dekoracja i serwowanie

Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i świeżymi borówkami.
Pokrój na porcje i ciesz się niebiańskim smakiem!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania