Tytuł:
Uszka z Grzybami: Tradycyjna, Aromatyczna Uczta w Świątecznym Stylu
Wstęp:
Uszka z grzybami to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, szczególnie popularne w okresie Świąt Bożego Narodzenia. Małe pierożki z delikatnym, grzybowym nadzieniem są idealnym dodatkiem do barszczu czerwonego, ale równie smaczne same w sobie. Ich przygotowanie nie jest trudne, a efekt końcowy – w postaci aromatycznych uszek z miękkim ciastem i intensywnym nadzieniem – zachwyca każdego. To danie, które łączy tradycję z wyjątkowym smakiem.
Składniki: (na 4 porcje)
Na ciasto:
300 g mąki pszennej (plus trochę do podsypywania) 🌾
1 jajko 🥚
100 ml ciepłej wody 💧
1/2 łyżeczki soli 🧂
1 łyżka oleju 🌿
Na nadzienie grzybowe:
300 g suszonych grzybów (najlepiej borowików, podgrzybków lub mieszanka) 🍄
1 średnia cebula 🧅
1 łyżka masła 🧈
1/2 łyżeczki soli 🧂
1/4 łyżeczki pieprzu 🧑🍳
1/4 łyżeczki tymianku 🌿 (opcjonalnie)
1/2 łyżki bułki tartej (do wchłaniania nadmiaru wilgoci) 🍞
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj jajko, olej oraz stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Wyłóż je na stolnicę, podsypując mąką, i zagniataj przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia:
Grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut (jeśli używasz suszonych). Następnie odcedź, zachowując wodę, i drobno je posiekaj. W międzyczasie cebulę posiekaj w drobną kostkę i zeszklij na maśle na średnim ogniu. Do cebuli dodaj posiekane grzyby, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie podsmażaj przez kilka minut, aż odparuje nadmiar wilgoci. Zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia. Dodaj bułkę tartą, aby wchłonęła nadmiar wilgoci z grzybów.
Formowanie uszek:
Ciasto podziel na kilka części i każdą cienko rozwałkuj. Wycinaj krążki o średnicy około 6 cm. Na każdy krążek nałóż łyżeczkę nadzienia, zlep brzegi ciasta, formując półksiężyc. Złącz końce i lekko naciśnij, aby uzyskać klasyczny kształt uszka.
Gotowanie uszek:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć uszka partiami do wrzącej wody i gotuj przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Po ugotowaniu wyjmij je łyżką cedzakową.
Podanie:
Uszka najlepiej smakują podane z gorącym barszczem czerwonym lub po lekkim podsmażeniu na maśle z odrobiną czosnku i cebuli.
Wskazówki dotyczące podania i przechowywania:
Podawanie:
Uszka z grzybami świetnie komponują się z gorącym barszczem lub jako samodzielne danie, posypane świeżą natką pietruszki. Można je również podać z masłem czosnkowym lub kwaśną śmietaną.
Yo Make również polubił
Sernik Delicja
Zamek błyskawiczny się zaciął? Sztuczka, dzięki której odblokujesz go bez wysiłku
Nie marnuj, wykorzystaj! Dwa kreatywne sposoby na ponowne użycie resztek
Sekrety Schwarzwälder Jägersauce: Jak Przygotować Aromatyczny Sos Grzybowy w Domu