Gulasz z Kaszą, Ogórkiem i Buraczkami: Tradycyjny Obiad w Polskim Stylu

Title: Gulasz z Kaszą, Ogórkiem i Buraczkami: Tradycyjny Obiad w Polskim Stylu

Introduction: Gulasz, kasza, ogórek i buraczki to prawdziwa klasyka kuchni polskiej. To danie pełne smaku i tradycji, które zapewni ci pełnowartościowy obiad, idealny na każdą okazję. Delikatne mięso duszone w aromatycznym sosie, kasza jako sycąca baza, świeży ogórek lub kiszony, a także słodkie buraczki tworzą zestaw, który zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia. To połączenie prostych, ale doskonałych składników tworzy smakowitą harmonię, której nie można się oprzeć.

Ingredients (na 4 osoby):

500g mięsa (wołowego lub wieprzowego, np. łopatka, karkówka)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
1 łyżeczka ziół prowansalskich lub majeranku
200g kaszy gryczanej (lub jęczmiennej)
4 ogórki kiszone
2 średnie buraczki (ugotowane lub ćwikła)
Directions:

Przygotowanie gulaszu:

Mięso pokrój w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej olej i smaż cebulę oraz czosnek, aż staną się szklisto-złociste.
Dodaj pokrojone mięso i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.
Dodaj paprykę słodką i ostrą (jeśli używasz), zioła prowansalskie, sól i pieprz. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat.
Zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste. W razie potrzeby, dolej trochę wody lub bulionu, aby utrzymać odpowiednią ilość płynów.
Przygotowanie kaszy:

Kaszę gryczaną dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. W dużym garnku zagotuj wodę (na 1 szklankę kaszy, 2 szklanki wody). Posól do smaku.
Dodaj kaszę do wrzącej wody i gotuj przez około 15 minut na małym ogniu, aż woda się wchłonie, a kasza stanie się miękka. Następnie zdejmij z ognia i przykryj, aby kasza “doszła” w gorącym garnku przez kilka minut.
Przygotowanie ogórków i buraczków:

Ogórki kiszone pokrój na plasterki lub małe kawałki.
Buraczki obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie plastry, jeśli używasz świeżych buraków. Jeśli korzystasz z ćwikły, wystarczy ją podać w małych miseczkach obok.
Podanie: